Unsere Weine werden stililistisch als "Tischweine" produziert. Heißt als Trinkweine zum Essen, die nicht satt machen, die wieder Platz für den nächsten Happen machen. Sie sind niemals laut, haben vielfältige Aromen, sind Komplex, nicht primäraromatisch - keine Bonbons.
DER SONNE AM NÄCHSTEN´16
Rosé aus alten Dornfelder Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Saftablauf, nicht gepresst und 9 Monate in alter französischer Eiche gelagert. Handgelesen, spontane Gärung, unfiltriert gefüllt, kein Schwefel zugegeben.
Sehr kräutrige Noten.
GEMISCHTER WAS?´16
Weißwein aus einem alten gemischten Satz mit Sylvaner, Riesling, Müller und Gewürtztraminer von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Ein Teil direkt gepresst, ein Teil auf der Maische vergoren. Danach 9 Monate im großen Holz gelagert. Handgelesen, spontane Gärung, unfiltriert gefüllt, kein Schwefel zugegeben. (2 Chargen)
Brioche, Marzipan.
SPEKTAKEL´16
Leichter Rotwein aus alten Dornfelder Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen. Direkt gepresst und mit einem Anteil von ganzen Trauben enzymatisch vergoren. 7 Monate im Edelstahl, danach 2 Monate in alter französischer Eiche gelagert. Handgelesen, spontane Gärung, unfiltriert gefüllt, kein Schwefel zugegeben.
Frisch, saftig, fruchtig - keine Himbeere.
Gekühlt trinken!
